Hoy te mostramos cómo hacer yogur de almendras casero, vegano, natural y fácil de dos formas distintas: con almendras enteras o con leche vegetal.
Ideal para comer algo rico y nutritivo en tus desayunos y meriendas.
1. Yogur De Almendras – Receta / Preparación
Vamos a necesitar lo siguiente:
- 2 tazas de almendras.
- Agua purificada (recomendada) o común.
- El contenido de 3 cápsulas de probióticos veganos (de 40 billones de UFC o más) o la cantidad que indique el fabricante. Se pueden conseguir en farmacias o dietéticas.
- Opcional: 3 cucharadas de miel de agave, 2 dátiles o tu endulzante preferido.
Materiales:
- Una licuadora.
- Un recipiente para mezclar.
- Cuchara o herramienta para revolver.
- Un recipiente con tapa o termo para poner el yogur.
Cuando tengamos los ingredientes, vamos a hacer lo siguiente:
- Primero, dejar remojar las almendras en un recipiente con agua durante 1 día para que se activen, se ablanden bien, y se les puedan sacar las cáscaras fácilmente. Esto ayuda a mejorar la digestión del fruto y a recibir todos sus nutrientes (puedes ver más sobre el tema aquí). También hay quienes eligen el camino rápido: las dejan en agua caliente durante unos 15 minutos o las calientan en un recipiente con agua 3 minutos al microondas. Estos métodos son menos recomendados.
- Luego, vamos a colar y licuar las almendras con el endulzante, agregando lentamente una taza de agua hasta que la mezcla quede con textura cremosa. Si se quiere el yogur más líquido, se puede agregar más agua.
- Después, vamos a agregar el polvo de las cápsulas de los probióticos, revolver un poco más, trasladar la mezcla a un recipiente con tapa o termo cerrado y dejar reposar la preparación entre 12 y 24 horas.
¡Eso es todo! Luego de unas horas tendrás tu yogur de almendras vegano listo. Ideal para acompañar con cereales o frutos secos.
2. Yogur De Leche De Almendras
Si tienes leche de almendras en vez del fruto seco entero, puedes hacer lo siguiente:
- Mezclar 1 litro de leche vegetal con los probióticos veganos en el recipiente con tapa o termo.
- Cerrarlo y dejarlo reposar entre 12 y 24 horas.
Y tu yogur estará listo para servir.
¿Cómo Se Conserva Y Cuánto Dura?
Se guarda en la heladera como cualquier yogur normal. Puede durar entre 4 y 7 días.
¿Qué Son Los Probióticos Veganos?
Son microorganismos vivos que aportan beneficios para el cuerpo, necesarios para hacer ciertos alimentos como el yogur.
Como dijimos antes, se pueden conseguir en dietéticas o farmacias.
También se pueden hacer de forma casera (ver más).
Puedes ver más sobre qué son y para qué sirven estos microorganismos aquí >>
No te olvides de ver nuestras publicaciones sobre COCINA (ver publicaciones).
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