EMPANADAS VEGANAS DE SOJA TEXTURIZADA: RECETA FÁCIL

Hoy vamos a hacer unas DELICIOSAS empanadas veganas de soja texturizada. La receta va desde la masa hasta el relleno, 100% natural.

Esta preparación rinde para 20 empanadas medianas.

Ingredientes Y Materiales

Para la masa / las tapas, vamos a necesitar lo siguiente:

• 250gr de harina integral.
• 250gr de harina de trigo.
• 1 cucharada de sal.
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 taza o 250ml de agua.

Para el relleno:

• 250gr de soja texturizada.
• 2 cebollas medianas.
• ½ morrón.
• Un poco de aceite.
• 1 lata de choclo.
• 2 tazas o 500ml de agua.
• Opcional: sal, pimienta, comino, provenzal u otros condimentos a gusto.

Materiales:

• Un bol o recipiente.
• Una cuchara o herramienta para revolver.
• Palo de amasar o máquina de pastas.
• Una sartén.
• Un horno.
• Una olla.
• Un colador.

Empanadas Veganas De Soja Texturizada: Receta / Preparación

Cuando tengamos los ingredientes y materiales, avanzamos con la receta.

1. Primero, hacemos la masa.
   1. Mezclamos las harinas con la sal en un recipiente. Luego, agregamos el aceite y el agua lentamente mientras revolvemos.
   2. Cuando la mezcla sea manejable, vamos a amasar unos minutos. La masa tiene que quedar lisa e hidratada, pero no pegajosa. Si falta harina, se le puede agregar un poco.
   3. Después, cubrimos la masa y la dejamos reposar media hora.
   4. Pasado ese tiempo, vamos a formar bolitas del tamaño de una pelota de golf y estirarlas con un palo de amasar o la máquina de pastas. Las tapas tienen que quedar de 1 mm de altura, aproximadamente.
2. Para el relleno, hacemos lo siguiente:
   1. Colocamos un poco de aceite a calentar en una sartén.
   2. Mientras tanto, pelamos, lavamos y cortamos las cebollas y el morrón.
   3. Luego, ponemos la mezcla en la sartén y revolvemos hasta que los ingredientes se doren. Cuando estén listos, los ponemos en un recipiente.
   4. Por otro lado, vamos a hidratar la soja texturizada (250gr). Para ello, la ponemos a calentar en una olla con 2 tazas de agua a fuego máximo durante 15 minutos y revolvemos. Cuando la veamos hinchada y blanda, la colamos bien y la mezclamos con el resto de los ingredientes.
   5. Además, vamos a abrir la lata de choclo, lavarlo bien con agua en un colador fino y agregarlo a la mezcla.
   6. Por último, condimentamos todo a gusto y revolvemos.
3. Cuando tengamos las tapas y el relleno, solo nos queda armar las empanadas y cocinarlas en el horno precalentado, sobre una bandeja aceitada, durante 20 minutos o hasta que estén listas.

¡Eso es todo! Esta comida es EXQUISITA.

Comentarios Finales

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