EMPANADAS VEGANAS DE SOJA TEXTURIZADA: RECETA FÁCIL

Hoy vamos a hacer unas DELICIOSAS empanadas veganas de soja texturizada. La receta va desde la masa hasta el relleno, 100% natural.

Esta preparación rinde para 20 empanadas medianas.

Ingredientes Y Materiales

Para la masa / las tapas, vamos a necesitar lo siguiente:

  • 250gr de harina integral.
  • 250gr de harina de trigo.
  • 1 cucharada de sal.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 1 taza o 250ml de agua.

Para el relleno:

  • 250gr de soja texturizada.
  • 2 cebollas medianas.
  • ½ morrón.
  • Un poco de aceite.
  • 1 lata de choclo.
  • 2 tazas o 500ml de agua.
  • Opcional: sal, pimienta, comino, provenzal u otros condimentos a gusto.

Materiales:

  • Un bol o recipiente.
  • Una cuchara o herramienta para revolver.
  • Palo de amasar o máquina de pastas.
  • Una sartén.
  • Un horno.
  • Una olla.
  • Un colador.

Empanadas Veganas De Soja Texturizada: Receta / Preparación

Cuando tengamos los ingredientes y materiales, avanzamos con la receta.

  1. Primero, hacemos la masa.
    1. Mezclamos las harinas con la sal en un recipiente. Luego, agregamos el aceite y el agua lentamente mientras revolvemos.
    2. Cuando la mezcla sea manejable, vamos a amasar unos minutos. La masa tiene que quedar lisa e hidratada, pero no pegajosa. Si falta harina, se le puede agregar un poco.
    3. Después, cubrimos la masa y la dejamos reposar media hora.
    4. Pasado ese tiempo, vamos a formar bolitas del tamaño de una pelota de golf y estirarlas con un palo de amasar o la máquina de pastas. Las tapas tienen que quedar de 1 mm de altura, aproximadamente.
  2. Para el relleno, hacemos lo siguiente:
    1. Colocamos un poco de aceite a calentar en una sartén.
    2. Mientras tanto, pelamos, lavamos y cortamos las cebollas y el morrón.
    3. Luego, ponemos la mezcla en la sartén y revolvemos hasta que los ingredientes se doren. Cuando estén listos, los ponemos en un recipiente.
    4. Por otro lado, vamos a hidratar la soja texturizada (250gr). Para ello, la ponemos a calentar en una olla con 2 tazas de agua a fuego máximo durante 15 minutos y revolvemos. Cuando la veamos hinchada y blanda, la colamos bien y la mezclamos con el resto de los ingredientes.
    5. Además, vamos a abrir la lata de choclo, lavarlo bien con agua en un colador fino y agregarlo a la mezcla.
    6. Por último, condimentamos todo a gusto y revolvemos.
  3. Cuando tengamos las tapas y el relleno, solo nos queda armar las empanadas y cocinarlas en el horno precalentado, sobre una bandeja aceitada, durante 20 minutos o hasta que estén listas.

¡Eso es todo! Esta comida es EXQUISITA.

Comentarios Finales

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