Flan Vegano – Receta Completa

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes y materiales:

150ml de de agua.
100gr de azúcar orgánica o panela.
100gr de harina de maíz o maicena.
900ml de leche vegetal. Puede ser de arroz, almendras, soja, avena, coco o tu preferida. Incluso, se puede usar leche vegetal chocolatada para hacer flan de chocolate.
100ml de sirope o miel de agave marrón. Este ingrediente sirve para agregar sabor, color y textura.
3 cucharadas de esencia de vainilla.
Opcional: Se puede agregar 1 cucharada o sobre (6,5gr) de agar agar / gelatina vegetal para crear una textura más gelatinosa, aunque no es necesario.

Materiales:

Cuando tengamos los todo, vamos a seguir los siguientes pasos.

Primero, para el caramelo:

Colocar la olla al fuego con el azúcar (100gr) y 50ml de agua, revolviendo constantemente hasta que hierva y se forme el caramelo.
Poner el caramelo caliente en el molde y esparcirlo por todo el interior.

Después, pasamos a la parte del flan:

Primero, mezclar en un recipiente 100ml de agua con 100gr de harina de maíz hasta que no queden grumos.
Después, colocar en una olla o sartén a calentar 900ml de leche de arroz y 100ml de sirope o miel de agave. Revolver bien hasta que hierva.
Cuando hierva, agregamos la esencia de vainilla y la harina de maíz del punto 3, revolviendo constantemente por 1 minuto más, hasta que quede una mezcla con contextura de jarabe.
Después, hay que poner el flan en el molde con caramelo, esperar 20 minutos a que pierda un poco de calor a temperatura ambiente y dejarlo en el refrigerador 4 horas más (como mínimo), hasta que se solidifique.
Por último, nos queda desmoldar el flan y servirlo.

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