ZAPALLO ANCO RELLENO VEGANO CON 3 INGREDIENTES🥇

Hoy traemos nuestra receta fácil de zapallo anco relleno vegano con 3 ingredientes. Se puede usar el arroz que te haya sobrado de ayer.

Zapallo Anco Relleno Vegano – Receta

Todo lo que vamos a necesitar es lo siguiente:

Un zapallo anco.
Arroz: La cantidad va a variar según el tamaño del zapallo. En general, con ½ taza debería ser suficiente. Se puede usar arroz del día anterior.
Lentejas: La cantidad también va a cambiar según el zapallo. En este caso, también vamos a usar ½ taza.
Agua.
Opcional: sal, pimienta, ajo, provenzal o tus condimentos preferidos.

Materiales:

Cuando tengamos los ingredientes, vamos a seguir los siguientes pasos:

Primero, lavar el zapallo, cortarlo a la mitad y sacarle las semillas.
Después, vamos a poner las 2 mitades del zapallo en el horno precalentado a fuego medio durante 30 minutos o hasta que estén listas y blandas. Luego, sacamos un poco del interior del zapallo con una cuchara para hacer lugar y mezclarlo con el resto del relleno.
Mientras que el zapallo está en el horno, vamos a cocinar las lentejas y el arroz.
1. Lentejas: Ponerlas a hervir durante 20 minutos o hasta que estén listas y blandas. Siempre tienen que estar cubiertas de agua. Luego, las colamos.
2. Arroz: Si es blanco común, usamos 1 taza de agua para ½ de arroz y calentamos todo en una olla hasta que hierva. Después, bajamos el fuego al mínimo y esperamos 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Si estás utilizando arroz yamaní, hay que lavarlo bien antes de cocinarlo y seguir el mismo procedimiento. Va a necesitar aproximadamente el doble de tiempo de cocción.
Luego, vamos mezclar y pisar con un tenedor las lentejas, el arroz, el interior del zapallo que sacamos y los condimentos.
Por último, vamos a rellenar el zapallo asado con la mezcla.
Opcional: Podemos llevar la preparación de vuelta al horno 5 / 10 minutos más. Esta comida se puede servir caliente o fría. De ambas formas es muy rica.