ZAPALLITOS VERDES RELLENOS VEGANOS CON 3 INGREDIENTES

Hoy vamos a hacer unos ricos zapallitos verdes rellenos caseros, veganos y naturales en minutos.

Si te quedó arroz de ayer, esta receta te va a sevir.

Zapallitos Verdes Rellenos – Receta

Vamos a necesitar lo siguiente:

  • 3 zapallitos verdes.
  • ½ de taza de arroz yamaní (recomendado) o común.
  • Agua.
  • Opcional 1: 3 rodajas de zapallo anco.
  • Opcional 2: Una cucharada de sal, pimienta, comino, perejil, nuez moscada o tus condimentos preferidos.

Materiales:

  • Vaporera y/o olla.
  • Un cuchillo.
  • Un colador.
  • Opcional: una cuchara.

Preparación

Cuando tengamos los ingredientes, vamos a hacer lo siguiente:

  1. Primero, lavar bien los zapallitos verdes y quitarles el cabito, haciendo un agujero en la parte superior de cada uno.
  2. Después, los ponemos a hervir o a cocinar en una vaporera junto con las 3 rodajas de zapallo anco.
  3. Vamos a sacar los zapallitos de la olla luego de 10 / 15 minutos o cuando estén blandos (¡Cuidado que no se pasen!). Después, vamos a sacarles el agua y hacer espacio con un tenedor, cuchillo o cuchara para poner el relleno.
  4. Luego, esperamos 15 minutos más o hasta que el zapallo anco este blando. Ahí lo sacamos de la olla y lo pisamos con un tenedor.
  5. Para cocinar el arroz (½ taza), lo lavamos bien en un colador hasta que el agua salga limpia y lo cocinamos en una olla con 1 taza de agua a fuego máximo hasta que hierva. Después, bajamos el fuego al mínimo y esperamos 40 minutos o hasta que el agua se consuma y el arroz esté listo. También puedes usar arroz que haya sobrado del día anterior.
  6. Por último, vamos a rellenar los zapallitos verdes cocidos con el arroz, el puré de zapallo y los condimentos. En nuestro caso usamos sal, pimienta, comino, nuez moscada y unas hojitas de perejil.

Si lo deseas, puedes calentar la preparación unos minutos en el horno. Aunque también es muy rica para comer fría.

Esta receta es ideal para acompañar con un queso vegano paparella. Puedes ver cómo hacerlo aquí >>

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