MATE

El mate es una infusión que nació en América Del Sur de la mano de los antiguos habitantes del puebo Guaraní. Es una bebida muy rica, que tiene un gran número de variaciones.

RECETA TRADICIONAL

La forma tradicional de hacerlo es con agua y yerba mate. Para ello se necesita:

  • Un mate (Tipos existentes: de calabaza, de plata o alpaca, de cuero, madera, caña, vidrio, metal, o plástico)
  • Una bombilla (Tipos de bombilla existentes: de aluminio, alpaca, acero, bronce niquelado, bambú o madera).
  • Yerba: Tradicionalmente, se usó la yerba común, pero hoy también existen de otros tipos de yerba, como la orgánica o las saborizadas.
  • Termo: Existen de acero inoxidable o plásticos con ampolla de vidrio en el interior (menos recomendables).
  • Agua: Se suele usar 1 litro, para rellenar termos de esa capacidad.

Y para la preparación, hay que seguir los siguientes pasos:

  1. Calentar 1 litro de agua a 80°/85°.
  2. Luego, colocarla en un termo y se cierra para que no se pierda el calor.
  3. Rellanar 3/4 partes del mate con yerba.
  4. Después, colocar una mano sobre el mate y sacudirlo, dejando salir el polvo.
  5. Inclinar la yerba hacia uno de los bordes del mate.
  6. Finalmente, mojar la punta de la bombilla y colocarla en el lado bajo de la yerba.

*Hay quienes hoy en día le agregan azúcar y/o otros ingredientes, tanto al agua como a la yerba.

Este producto nació como un elemento de unión entre las personas. Se creó la sensación colectiva de que todos somos iguales en una ronda de mate. Y todo esto, a través de una bebida simple y rica.

Con la llegada de los conquistadores, también llegaron cambios al mate. Se le empézaron a agregar ingredientes como leche, crema o clavo de olor, y otros elementos para que la bebida pareciera lo más ostentosa posible. Estos mecanismos se usaban como una forma de separar la aristocracia del resto de la sociedad.

A lo largo del tiempo, se fueron agregando más y más formas de tomarlo.

TODA LA INFORMACIÓN

Aquí hicimos una recopilación de TODO lo que hay que saber sobre el mate. Recetas, información, beneficios, propiedades, formas de hacerlo, variaciones y mucho más.